香椿炒雞蛋、油炸香椿、香椿腌咸菜……說(shuō)起香椿,大家都知道可以做成很多美食。4月15日,記者采訪了解到,在青州市王墳鎮(zhèn)就有這么幾個(gè)村子,村民們將昔日的荒地利用起來(lái)專門種植香椿樹,并做起香椿加工,還有大學(xué)生畢業(yè)回村后用短視頻直播帶貨,日子越過(guò)越紅火。

　　今年雖然產(chǎn)量減少,但是品質(zhì)好價(jià)格高

　　眼下,走進(jìn)青州市王墳鎮(zhèn)西股村,映入眼簾的是漫山遍野的香椿樹。樹梢上的椿芽鮮嫩芳香,老遠(yuǎn)就能聞到獨(dú)特的味道。農(nóng)戶們穿梭在香椿樹間,雙手不停飛舞著,很快腰間的背簍里就裝滿了香椿。

　　說(shuō)起香椿,西股村村民李福興便滔滔不絕:“因?yàn)橄愦幌矚g山上那種環(huán)境,以前的荒地現(xiàn)在全部種上了香椿樹,沒有一點(diǎn)浪費(fèi)的地方。”

　　今年春節(jié)前的那次降溫,山上溫度到了-20℃以下,凍死了不少香椿樹,跟往年同期相比,香椿產(chǎn)量減少了四分之一。不過(guò),讓農(nóng)戶欣慰的是,清明節(jié)前后,天氣條件適宜,白天氣溫不高、夜間氣溫很低,晝夜溫差大,長(zhǎng)出來(lái)的香椿就是紅紅的顏色,更受顧客喜歡。如果白天氣溫太高,香椿長(zhǎng)得太快,口感會(huì)差一些。

　　李福興說(shuō),清明節(jié)前一周,香椿開始長(zhǎng)出嫩芽,村民們逐漸忙了起來(lái)。雖然產(chǎn)量減少了,但因?yàn)槠焚|(zhì)好,價(jià)格也高出不少。前一陣第一批采摘的香椿,批發(fā)價(jià)達(dá)到20元一斤。往年這個(gè)時(shí)候,香椿采摘已經(jīng)過(guò)去兩周多時(shí)間,價(jià)格一般四五元一斤,現(xiàn)在賣7元一斤。

　　李福興去年賣了9000斤左右的香椿,收入六萬(wàn)元,今年收入估計(jì)與去年持平。

　　腌制香椿咸菜銷售,去年純利潤(rùn)20萬(wàn)元

　　因?yàn)檫@邊山地上的香椿口感很好,所以并不愁賣,商販們都會(huì)來(lái)批發(fā)。

　　王墳鎮(zhèn)陳家園村村民蘇世俊說(shuō),每當(dāng)?shù)搅讼愦淮罅可鲜械臅r(shí)候,村民們也都特別忙。因?yàn)橄愦徊缓帽４?溫度高了就不新鮮,為了采摘到最新鮮的香椿,他們凌晨2時(shí)前后就會(huì)爬到山上采摘,早上4時(shí)前后會(huì)有商販來(lái)拉。他家一年能賣五六萬(wàn)元的香椿。

　　去年受疫情影響,香椿不好往外銷售,蘇世俊很是著急,他便想到了可以腌制香椿咸菜,那樣保存的時(shí)間長(zhǎng)。

　　因?yàn)榻?jīng)常腌制香椿咸菜,辦法都會(huì),但不知道如何保存。后來(lái)他想到將腌制好的咸菜放進(jìn)冷庫(kù),再按顧客要求包裝,主要有10斤/箱、20斤/箱兩種。

　　“去年還收了一些農(nóng)戶的香椿,做香椿咸菜銷售純利潤(rùn)20萬(wàn)元,主要賣給一些超市,還有商販來(lái)批發(fā)。”蘇世俊說(shuō),今年因?yàn)槊Σ贿^(guò)來(lái),雇了四名工人。

　　年輕人直播帶貨,一天能賣出兩三百斤

　　家住王墳鎮(zhèn)王墳村的尹曉菘今年26歲,大學(xué)畢業(yè)后回到村中,主要通過(guò)淘寶網(wǎng)等銷售一些農(nóng)產(chǎn)品,在快手和抖音也有不少粉絲。因?yàn)樗际侵苯拥教镩g直播,十分原汁原味,所以不少人愿意下單。

　　清明節(jié)前看到香椿開始上市,尹曉菘便帶著手機(jī)來(lái)到山上做直播賣香椿,沒想到反響特別好。他除了到山上直播如何采摘香椿外,還會(huì)在家里直播如何把香椿做成各種美食,讓人忍不住流口水。這時(shí)候他再一邊吃一邊直播,就勾起屏幕前不少人的購(gòu)買欲望。

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上的香椿批發(fā)價(jià)為7元一斤,他直播帶貨賣12元一斤,一天能賣出去兩三百斤。尹曉菘家種植的香椿并不多,不夠賣的時(shí)候,他就從農(nóng)戶那里批發(fā),從中賺差價(jià)。

　　尹曉菘告訴記者,一些近點(diǎn)的地方只需要將香椿用保鮮膜包好,放上泡沫制品等防止擠壓即可。遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方,則需要在箱子里面放上冰袋,防止因?yàn)槁飞蠒r(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致香椿變得不新鮮了。

　　仍有不少香椿浪費(fèi),接下來(lái)鉆研深加工

　　王墳鎮(zhèn)現(xiàn)在主要有西股村、陳家園村、王墳村等幾個(gè)村子種植香椿。其中西股村最多,從二三十年前有人發(fā)現(xiàn)光禿禿的山上種植香椿樹可以帶來(lái)一些收入后,到如今村民們種下了7000多畝的香椿林,成為遠(yuǎn)近聞名的“香椿村”。

　　李福興說(shuō),真沒想到現(xiàn)在每年光靠香椿樹就能有五六萬(wàn)元的收入,種得多的能收入十多萬(wàn)元。香椿樹帶動(dòng)了這幾個(gè)村子的發(fā)展,以前的一些貧困戶因?yàn)榉N植香椿,也都過(guò)上了好日子。

　　西股村村支書李作孝對(duì)記者說(shuō),香椿除了銷售到濰坊地區(qū)外,還在青島、煙臺(tái)、東營(yíng)等地銷售,省外則主要銷往北京、河南等地。多的時(shí)候全村每天能產(chǎn)兩三萬(wàn)斤,上市時(shí)間可持續(xù)一個(gè)多月,能到“五一”前后。村民們搶著摘,商販們搶著收,但有一個(gè)問題就是,香椿這個(gè)時(shí)候長(zhǎng)得太快,有時(shí)候村民根本采摘不完,每年村里有不少香椿白白浪費(fèi)掉。

　　“村民們除了銷售嫩香椿,香椿腌咸菜也沒有形成規(guī)模,仍有不少香椿沒有產(chǎn)生利潤(rùn)。”李作孝說(shuō),接下來(lái),鉆研香椿深加工領(lǐng)域是他們發(fā)展的重點(diǎn)。

　　目前,西股村已注冊(cè)成立了“三月紅”果蔬合作社。村黨員干部們希望能通過(guò)合作社,對(duì)香椿進(jìn)行深加工,讓香椿產(chǎn)生更高的價(jià)值。