濰坊日報社濰坊融媒訊 1月23日下午，一輛滿載著“預(yù)制菜”的冷藏車，從山東得利斯食品股份有限公司旗下的山東賓得利食品有限公司開出，駛向北京冬奧村和延慶冬奧村，并于24日凌晨順利抵達(dá)。

　　滿載著“預(yù)制菜”的冷藏車。

　　這是該企業(yè)往兩個冬奧村供應(yīng)的第二批“預(yù)制菜”，主要包括牛肉餡餅、牛肉水餃、德式烤腸和香煎牛肉腸等，總重量達(dá)17噸。早在1月13日，該企業(yè)已經(jīng)向這兩個冬奧村供應(yīng)了首批15.2噸的“預(yù)制菜”。

　　山東得利斯食品股份有限公司董事長鄭思敏介紹，在得知北京冬奧會志愿者和服務(wù)團(tuán)隊有餐飲供應(yīng)需求后，他們于2021年7月份與北京冬奧會餐飲服務(wù)商開始接洽，主要對接北京冬奧村和延慶冬奧村的志愿者和服務(wù)人員用餐，并順利經(jīng)過審核。

　　工人正在全力生產(chǎn)供應(yīng)北京冬奧會的“預(yù)制菜”。

　　除了前兩批供應(yīng)的4個品種外，該企業(yè)還要向兩個冬奧村供應(yīng)豬肉大蔥灌湯水餃、韭菜雞蛋灌湯水餃、豬肉芹菜灌湯水餃、豬肉韭菜灌湯水餃和豬肉大蔥餡餅等5個品種，共計9個品種的“預(yù)制菜”。

　　工人正在趕制“預(yù)制菜”。

　　為了給冬奧會志愿者和服務(wù)團(tuán)隊提供健康、營養(yǎng)、安全、美味的產(chǎn)品，該企業(yè)專門成立了品控小組，嚴(yán)格按照國家相關(guān)質(zhì)量管理體系要求，從原料供應(yīng)到生產(chǎn)過程，再到取樣化驗和存儲運輸，整個過程都進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。并專門抽調(diào)了生產(chǎn)班組全力保障冬奧會產(chǎn)品供應(yīng)，確保不出任何問題。在發(fā)貨過程中，對運輸車輛進(jìn)行了全面消殺，同時對產(chǎn)品、產(chǎn)品內(nèi)外包裝、車廂、人員等都進(jìn)行了嚴(yán)格的核酸檢測，確保供應(yīng)食品的安全性。

　　鄭思敏說，春節(jié)期間，他們將向兩個冬奧村供應(yīng)豬肉大蔥灌湯水餃等傳統(tǒng)水餃系列，為北京冬奧會的志愿者和服務(wù)團(tuán)隊送上濃濃的年味和家的味道。接下來，他們還將根據(jù)需求持續(xù)為北京冬奧會進(jìn)行食品供應(yīng)，一直持續(xù)至2022年3月底，為把北京冬季奧運會辦成一屆精彩的奧運盛會貢獻(xiàn)應(yīng)有的力量。

　　“預(yù)制菜”品質(zhì)能得到北京冬奧會認(rèn)可，這是諸城市“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個縮影。目前，諸城市已擁有“預(yù)制菜”加工企業(yè)64家，年加工能力總計595萬噸。從產(chǎn)品種類看，主要涉及面食、果菜、肉類水產(chǎn)類、調(diào)料類等，國內(nèi)銷售市場覆蓋120多個城市，國外市場涉及30多個國家和地區(qū)，2021年度實現(xiàn)營業(yè)收入約90億元。

　　濰坊日報社全媒體記者: 趙春暉/文圖

　　通訊員:徐春光