編者按：一座城市最溫暖的煙火氣，往往藏在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里。在這里，你能買(mǎi)到尋常的生鮮，也能尋到山野鄉(xiāng)間的野味；能買(mǎi)到日常所需的生活用品，也能遇到賣(mài)鮮花、變魔術(shù)的流動(dòng)小攤。在這里，尋常與新奇并存，怎么逛都不厭煩。

　　小市場(chǎng)連著大民生。隨著城市更新持續(xù)推進(jìn)，位置便利、物美價(jià)廉、品類(lèi)繁多的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也開(kāi)始煥發(fā)生機(jī)——經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所更加整潔、管理更加規(guī)范、服務(wù)更加便民，“內(nèi)涵”與“顏值”雙提升，滿(mǎn)足了更多濰坊人的差異化需求。近日，我們推出“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)‘慢’游記”，帶您探索尋訪城區(qū)煙火沸騰的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，感受藏在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“煙火氣”里的“幸福小細(xì)節(jié)”。

人食五谷 一日三餐

濰坊人的飯菜

一半在佳樂(lè)家

一半在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)提供觀察一座城市

最有趣的視角

這次，我們“慢”游農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)第九站來(lái)到了奎文區(qū)——

胡西便民攤點(diǎn)群

　　提起胡西便民攤點(diǎn)群，大概沒(méi)幾個(gè)濰坊人不知道。

　　這個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)距離報(bào)社大本營(yíng)不過(guò)800米，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“慢”游記到了第九期，我們才來(lái)到這里，不是我們想藏著“寶藏”，實(shí)在是因?yàn)闊o(wú)從下手！好吃的太多了！

　　胡西便民攤點(diǎn)群位于新華路東風(fēng)東街交叉口的東北角，這里是濰坊飲食男女的碳水天堂！

　　從西南方向的門(mén)口進(jìn)入市場(chǎng)，右手邊第一家是徐女士的蛋糕店。以“豆腐蛋糕”為名，這別具一格的名字隱藏著出其不意的制作方式。

　　徐女士以豆?jié){代水，加上純牛奶和雞蛋，烘烤出的小蛋糕捏上去蓬松柔軟，咬一口微甜細(xì)嫩，趕上剛出爐的時(shí)候，外層微微焦脆，一口氣“炫”五個(gè)輕輕松松。

　　買(mǎi)上一兜！

　　姬先生的水煎包鋪?zhàn)忧埃粡埡?jiǎn)陋的價(jià)格表上羅列著價(jià)格：除了三鮮肉的，統(tǒng)統(tǒng)1元1個(gè)。如此“抗打”的價(jià)格和塞滿(mǎn)餡料、胖乎乎的賣(mài)相，成功俘獲了一眾新老顧客的“芳心”。

　　趕上飯點(diǎn)，要上3個(gè)剛出鍋、底部帶點(diǎn)酥脆的水煎包，取上份免費(fèi)的小咸菜，再倒上碗濃濃的豆?jié){，幾塊錢(qián)解決一頓飯，實(shí)惠又實(shí)在。

　　買(mǎi)上三個(gè)！

　　我們總是熱衷于從本地人光顧的數(shù)量判斷攤位的好吃程度，也總是愿意不遺余力地發(fā)掘和分享美食。

　　隔壁蘇女士的門(mén)外擺了剛剛炸好的蘿卜丸子和脂渣，濃郁的香味在過(guò)道里飄來(lái)蕩去，直沖天靈蓋～

　　買(mǎi)上半斤！

　　再往里走走，王先生和妻子李女士經(jīng)營(yíng)著倆門(mén)頭，一個(gè)用來(lái)快炒，一個(gè)用來(lái)吃飯。來(lái)往的顧客點(diǎn)了菜，李女士負(fù)責(zé)備菜，王先生負(fù)責(zé)顛勺，猛火現(xiàn)炒。韭菜炒豆皮、爆炒大頭菜、酸辣土豆絲……只要四五分鐘，一盤(pán)鍋氣滿(mǎn)滿(mǎn)的菜肴就能裝盤(pán)了。

　　這邊的窗口擺著早晨八點(diǎn)收拾好的食材，另一邊的窗口則擺放著滿(mǎn)滿(mǎn)一桶炒好的大鍋菜，白菜、粉條、海帶、豆干等混在一起，湯汁濃郁。當(dāng)然，大鍋菜的精髓不能少，鍋旁邊放了一碟香菜預(yù)備著，好這口兒的食客可以免費(fèi)取用。

　　小心被盆里的蛤蜊滋一身水！

　　市場(chǎng)上楊先生和王女士的肉火燒出了名的好吃，但只經(jīng)營(yíng)到午飯時(shí)間結(jié)束。畢竟早晨四點(diǎn)就要開(kāi)始準(zhǔn)備食材，五點(diǎn)就要開(kāi)始出火燒，當(dāng)中午的食客們散去，他們就準(zhǔn)備打烊，要想吃到他家的肉火燒，還真得趕早。咬上一口滋滋冒油，口齒留香。

　　打包！

　　還差點(diǎn)水果，到周女士的攤位看看。周女士經(jīng)營(yíng)著一家水果店，大大咧咧的性格讓她的生意格外紅火。和大學(xué)生聊聊動(dòng)漫，和周邊的居民拉拉家長(zhǎng)里短，買(mǎi)不買(mǎi)都可以嘗嘗，這種聊得來(lái)的攤主總有一種莫名的親切感。

　　在這里，小龍蝦和涼皮擺在一起毫不違和，過(guò)橋米線的門(mén)口賣(mài)著童年的小零食，米面糧油的店鋪外有成箱的雞蛋，干果攤位上擺著雜糧煎餅，扎啤還有西柚茉莉和百香果口味......

　　胡西便民攤點(diǎn)群的攤主們充分利用了每一寸空間，也讓來(lái)往的人多了幾分駐足的可能。

　　如果說(shuō)沿街美食鋪?zhàn)拥男鷩淘诎滋?，市?chǎng)東側(cè)攤位的熱鬧則屬于夜晚。一張張方桌、一堆堆馬扎子，隨著夜幕降臨，裊裊的煙火伴著燒烤、小龍蝦的香味徐徐升騰。

　　你確定不來(lái)坐坐？

　　正如汪曾祺所說(shuō)：看看生雞活鴨、鮮魚(yú)水菜、碧綠的黃瓜、通紅的辣椒，熱熱鬧鬧、挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂(lè)趣。

　　高樓林立間，這樣的一處小小的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，沒(méi)有超市里的干凈明亮，還混雜著飯菜味、魚(yú)腥味、肉膻味，但其中蘊(yùn)含的煙火氣和人情味是商超替代不了的。

　　策劃：孫瑞永 王光偉 李中偉
統(tǒng)籌：周曉晴 封曉健
文案：封曉健 周曉晴
圖片：封曉健