濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 龍蝦、五花肉、大肘子，電腦、酒壇、鋼鐵俠……這是仿真藝術(shù)品？不，這是咱們正宗的山東花餑餑！憑借著對(duì)面食的喜愛(ài)，35歲的臨朐小伙兒孟祥新從設(shè)計(jì)行業(yè)轉(zhuǎn)行，將無(wú)限創(chuàng)意融入到傳統(tǒng)面點(diǎn)制作中，做出的花餑餑栩栩如生，把花餑餑推上了“C位”。

孟祥新在制作花餑餑。

從事設(shè)計(jì)行業(yè)7年

毅然轉(zhuǎn)行做傳統(tǒng)面點(diǎn)

　　“山東人個(gè)子高的秘訣是它嗎？”鈣奶餅干造型的花餑餑，撕開(kāi)竟然真有一片片餅干！近日，這樣一個(gè)抖音視頻吸引了眾多網(wǎng)友關(guān)注。截至11月16日，孟祥新（@“孟躺躺”）共發(fā)表8條作品，展示的都是自己制作的花餑餑，這位“玩面小伙兒”將傳統(tǒng)花餑餑做出了滿滿的新意和情懷。

　　11月16日，記者通過(guò)電話聯(lián)系到正在青島市嶗山區(qū)創(chuàng)業(yè)的臨朐小伙孟祥新，聽(tīng)他講述了自己與花餑餑的故事。

鈣奶餅干造型花餑餑

　　據(jù)了解，孟祥新出生于臨朐縣一個(gè)農(nóng)村家庭，從青島大學(xué)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后，在上海工作了7年，主要從事戶外設(shè)計(jì)工作。到青島工作后，一次偶然的機(jī)會(huì)，他了解到花餑餑現(xiàn)在深受人們的喜愛(ài)，就有了轉(zhuǎn)行的想法。“我是地道農(nóng)村孩子，即使在南方工作的那幾年，主食我也只吃饅頭，心里對(duì)傳統(tǒng)面點(diǎn)有特殊的情懷。”孟祥新說(shuō)。

孟祥新制作鋼鐵俠花餑餑。

傳統(tǒng)面點(diǎn)推陳出新

是一種“文化自信”

　　因?yàn)橛性O(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)的底子，這樣的轉(zhuǎn)型對(duì)孟祥新來(lái)說(shuō)并非難事。“轉(zhuǎn)行第一件事，先學(xué)發(fā)面和醒面。”從今年7月開(kāi)始，他找到經(jīng)驗(yàn)豐富的面點(diǎn)師傅進(jìn)行學(xué)習(xí)，自己研究各種面點(diǎn)造型，反復(fù)實(shí)驗(yàn)和練習(xí)。漸漸地，傳統(tǒng)面點(diǎn)在他的手中“活”了起來(lái)。孟祥新將親手做的長(zhǎng)壽面花餑餑贈(zèng)送給附近的養(yǎng)老院，聽(tīng)到老人們的驚嘆和認(rèn)可，他做下去的決心更加堅(jiān)定了。

長(zhǎng)壽面造型花餑餑

　　“傳統(tǒng)面點(diǎn)不是高糖高油，更符合現(xiàn)在人們的健康飲食習(xí)慣，這就是它最大的優(yōu)勢(shì)。”孟祥新表示，在造型方面，花餑餑不比西式蛋糕少，甚至更多，“過(guò)生日時(shí)，可以做長(zhǎng)壽面花餑餑、壽翁花餑餑、松鶴延年花餑餑等，還有很多孩子喜歡的卡通人物造型。”

　　孟祥新告訴記者，將傳統(tǒng)中式面點(diǎn)推陳出新、發(fā)揚(yáng)光大，也是一種“文化自信”的表現(xiàn)。“在大部分人的認(rèn)知里，過(guò)生日就要吃蛋糕。而我想用行動(dòng)證明，傳統(tǒng)中式面點(diǎn)既能為節(jié)日喜事增添氛圍，又能提供營(yíng)養(yǎng)和健康。”孟祥新表示，自己想把花餑餑賣(mài)出山東，讓全國(guó)人民都愛(ài)上山東面點(diǎn)。

濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 張沁/文圖