家園合作，構(gòu)建家園互動的飲食教育管理模式為了讓家園雙方真正成為一個教學共同體，我園首先建立起平等、融合、環(huán)環(huán)相扣的組織網(wǎng)絡(luò)， 強調(diào)聯(lián)網(wǎng)管理，變“單行線”為“立交橋”。通過家訪、家園聯(lián)系欄等方式實現(xiàn)家園互動、層層落實；通過家長助教活動，比如請家長來園開展“我家的特色菜”“營養(yǎng)師來園了”等實現(xiàn)家園融合，雙雙提升。

　　家園合議，確立幼兒健康飲食教育的目標和內(nèi)容

　　目標包括衛(wèi)生進餐———餐前洗手，餐后漱口；認真清洗，不擁擠、不打鬧、不玩水；注意桌面清潔。健康進餐———不厭食，能情緒愉快地進餐；不挑食，細嚼慢咽地吃完自己的一份飯菜。禮貌進餐———不喧嘩；不讓餐具碰撞發(fā)出過大的響聲，不敲碗筷；正確使用餐具，不用手抓飯菜；餐后將餐具放回原處。

　　內(nèi)容包括創(chuàng)設(shè)良好的家庭、幼兒園進餐環(huán)境，讓幼兒形成安全感、信賴感；密切家園聯(lián)系，根據(jù)幼兒的需要建立科學的生活常規(guī)，進行必要的進餐技能指導，培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣；密切結(jié)合幼兒的生活，利用各種集體教育活動對幼兒進行飲食安全、食物營養(yǎng)等方面的教育，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣；積極開展各類區(qū)角、游戲活動，為幼兒養(yǎng)成良好進餐行為提供機會；通過活動環(huán)境進行濡染，有目的、有計劃地開展進餐行為的培養(yǎng)；對特殊幼兒進行個案跟蹤觀察和研究。

　　寓教于樂，突出飲食教育的游戲性、趣味性、針對性

　　游戲性的進餐常規(guī)訓練。如利用“娃娃家”教會幼兒正確使用餐具，并通過“撈湯圓”“夾彈子”等游戲，練習和鞏固拿小勺、端碗及拿筷子的動作。餐前安排聽音樂、聽故事、菜譜介紹等環(huán)節(jié)，激發(fā)幼兒進餐興趣。

　　趣味性的飲食知識學習。以每周安全課為載體讓幼兒了解飲食方面的知識， 多形式讓幼兒明白常吃零食、不好好吃飯不利于身體健康這個道理。

　　針對性地糾正不良習慣。如亦亦是獨孫，長期與爺爺、奶奶共同生活，在家吃飯經(jīng)常一吃就是一兩個小時，還要邊吃邊玩。根據(jù)亦亦的特點，我們提前讓他進餐，在同伴吃好后提示他也快點吃完去玩。同時，我們建議爺爺、奶奶也要給他制訂良好的就餐行為規(guī)范。經(jīng)過一段時間的家園合作，亦亦開始能獨立吃完自己的飯菜了。（宋曉婷）